[晚餐。Jan 24] #Qmomsdiningtable
番茄紅燒牛肉麵
📌 媽咪喃喃：熱呼呼的牛肉麵，是冬天常上桌的週末晚餐。另外再煮點白飯，淋上同一鍋牛肉湯，明天的便當也有著落了～
📌 食譜：
材料：
牛肋條 -- 1斤半，切塊
牛番茄 -- 3-4個
洋蔥 -- 1個，切絲
蒜末 -- 5瓣
薑 -- 4-5片
醬油 -- 5-6 大匙
蠔油 -- 2 大匙
冰糖 -- 2 大匙
豆瓣醬 -- 1大匙 (小朋友要吃的話記得選擇沒有辣的豆瓣醬)
米酒 -- 2大匙
麻油 -- 少許
水 -- 1200 cc
前置作業：
(1) 牛肋條放滾水中川燙至沒有血水後撈出洗凈
(2) 番茄放滾水煮一會兒至皮破，之後去皮切小塊
作法：
(1) 鍋子燒熱放少許油，放入洋蔥炒到變軟呈金黃色，再加蒜末及薑片炒香。
(2) 放入燙過的牛肋條ㄧ起炒，炒到肉的邊角略微焦黃。
(3) 大火放入醬油、蠔油、豆瓣醬、冰糖、麻油，直到滾出香味。
(4) 放入番茄繼續炒，把番茄炒到糊開有點收水。
(5) 加米酒和1200cc的水，以及切塊的紅蘿蔔，滾開後轉小火燉1.5 hr. 至肉軟。
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